立博:烘焙工具的常用準類

2020-04-07 作者:立博体育app官网 174

現在不少人都喜歡自己進行烘焙,那么你知道制作西點的基本烘焙工具有哪些嗎?首先是烤箱,立博体育app官网通常情況下需要提前預熱烤箱溫度。還有蛋糕模具,可根據需要制作的甜品,立博体育app官网選擇不同規格的模具。然后是裱花袋和裱花嘴,主要用于制作曲奇餅干和擠奶油形狀。下面小編就詳細為您介紹制作西點的基本烘焙工具。烤箱烤箱是烘焙的主力,也是不可不備的烘焙工具。要烤出美味的西點,選擇一臺心儀烤箱是第一步。微波爐無法代替烤箱,它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。量勺、廚房秤做烘焙絕對不可以少的烘焙工具。西點和中餐不一樣,講究定量,各配料的比例一定要準確。烤盤、烤網、隔熱手柄大部分面包、餅干、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備2個,日常使用更為方便(如餅干一般一盤烤不下,有兩個烤盤的話,當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了)。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串,也可以作為面包、蛋糕的冷卻架。隔熱手柄(或隔熱手套)可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種烘焙工具在買烤箱的時候都會配備。手動打蛋器及電動打蛋器無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油,都需要用到打蛋器。一些濕性原料混合在一起的時候,也需要打蛋器。電動打蛋器更方便省力,而且全蛋的打法很困難,必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器并不適用于所有場合。比如打發少量的黃油,或者某些不需要打發,只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合,使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備。橡皮刮刀、塑料刮板塑料刮板是小巧卻又管用的烘焙工具,很多場合下都可以用到。在揉面的時候,粘在案板上的面團可以用它鏟下來。它也可以協助我們把整形好的小面團移到烤盤上去。橡皮刮刀是扁平的軟質刮刀,適合用于攪拌面糊。在制作戚風蛋糕,將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時,它是最有力的烘焙工具。而且在攪拌的同時,它可以緊緊貼在碗壁上,把附著在碗壁的蛋糕糊刮得干干凈凈。