烘焙糕點時黃油和起酥油有區別嗎

2019-12-23 作者:立博体育app官网 176

起酥油是指氫化精煉過的動植物油脂(不是純天然的),具有可塑性、起酥性,英亚国际乳化性等特點。起酥油不是一種油的名稱,根據不同的功能分好多種起酥油,也有固態液態等不同形態。(其實豬油和起酥油的功能是類似的,傳統蘇式月餅能有美味的酥皮全靠豬油起酥)

來自法國的President總統牌黃油,風味和口感都更上一層樓,香味也無可挑剔(重點是膻味淡了很多),用來烘焙或烹飪都是非常好的選擇。如果對黃油的膻味有抗拒的小伙伴可以試試,相信我,你一定會愛上它的。