烘焙嶺南果香引來海外客

2019-12-23 作者:立博体育app官网 70

“這幾款糕點的用料和價格需再研究一下。”日前,記者到惠東縣華寶食品有限公司采訪時,該公司總經理林茂芳正緊張地和員工布置5月初赴滬參加中國食品節事宜。“這段時間都在外面跑,很少在惠東,一直忙著國內和國外烘焙食品合作及參展等事宜。”林茂芳說。

惠東縣華寶食品有限公司于1987年由林氏兄弟創辦,英亚国际是一家集生產水果深加工、食品餡料(醬料)及烘焙糕點與經營中西餐為一體的連鎖餐飲服務型企業。目前,該公司擁有占地面積3萬平方米的華寶食品工業園。廠房生產工藝先進,為封閉式無塵空調作業的食品加工、生產中央車間,配備有現代流水線,裝備了30萬級和10萬級的空氣凈化系統,使食品在生產過程中的交叉污染和空氣中的細菌污染減少到最低水平。

“以質量求生存,以信譽求發展”,華寶公司在經營過程中,全面導入IS09001國際管理體系及HACCP食品安全體系,并通過國家CS食品安全體系認證。經過30多年的發展,該公司已具較大規模,成為當地同行的佼佼者,生產的月餅、糕點等食品受到眾多美食愛好者的追捧。幾年前,該公司生產的巧師傅月餅還應邀到北京人民大會堂參展。去年底,該公司獲評“廣東省2018年第一批高新技術企業”。

據了解,林茂芳涉足烘焙行業不久,曾到廣州某酒家師從知名中點大師,學成后自己不斷實踐和摸索,自成一家,烘焙出具有獨特品味的食品。1996年,林茂芳兄弟還在安墩老家兼辦華寶平安蜜桔生產基地。多年從事農業種植,他深深體會到當中的艱辛。

“農產品效益不高,最關鍵的是缺乏精加工。”林茂芳說,自己是一位有情懷的人,帶著這份沉甸甸的情懷,幾年前,他帶領公司員工一起著手研發具有嶺南特色的水果烘焙食品,并取得突破。很快,該公司打造的荔枝餡、蜜桔餡、青梅餡、枇杷餡等水果烘焙食品受到廣大消費者的青睞,一些國內同行專家聞訊紛紛慕名前來考察。“前不久,馬來西亞一知名食品公司找上門,聯系合作生產事宜。”林茂芳說,目前,除馬來西亞外,還有印尼、比利時、俄羅斯等國家的一些食品公司正與華寶公司洽談合作生產事宜。

“別看是簡單的水果餡,但要制作出來需要一定的核心技術。”林茂芳說,近5年來,公司每年投入100多萬元用于技術研發,讓烘焙業走上食品科技之路,使得嶺南的特色水果能進入星級賓館、酒家,擺到高雅的餐桌上,在一定程度上緩解了當地果農常常面臨的銷售難題,實現了企業和果農“雙贏”。

“過去,公司對生產食品的定位是‘新、奇、特’,現在的新定位是‘康、養、樂、購’。”林茂芳說,在新時代“一帶一路”大好形勢下,公司將在國內的北、上、廣等一線城市做好合作生產事宜的基礎上,花精力做好海外市場的合作拓展。同時,將公司打造成生態型觀光工廠。