立博:青島掀起烘焙熱各路烘焙培訓層出不窮

2020-04-11 作者:立博体育app官网 188

立博体育app官网面團塑形、整形入盤、炒制披薩醬、按需放料、入烤箱烤制......簡單幾步操作等待15分鐘后,一份用料十足的豪華披薩就被端上桌了。這是4月22日記者在青島一家烘焙培訓機構內看到的一幕。隨著人們對品質生活追求意識的提高,家庭烘焙逐漸掀起熱潮,學員學習熱情高漲,各路烘焙培訓形式層出不窮。

4月22日上午11時許,在青島艾瑪魔法廚房烘焙室內講師姜奇被20余名學員圍在中心,今天的課程是教授兩款披薩的做法。記者留意到,現場學員有女士也有孩童,課程已開始40分鐘,學員們的注意力都集中在講師的講解上,還不時提出各種披薩制作過程中遇到的問題。

記者從學員那里得知,該活動是由青島烘焙家電品牌Hauswirt海氏聯合艾瑪魔法廚房組織進行。“和去店里買現成的披薩相比,參加這個活動能充盈周末時光,還能學到一技之長,并且在家做起來既便宜又健康。”學員孫女士告訴記者。

烘焙講師姜奇介紹說:“像這樣的家庭烘焙課程需求量很大,每次至少有10組學員參與。”記者了解到,常參加烘焙課程的學員多以女性為主。活動組織者表示,“這種課程是常見的家庭烘焙課,有女士喜歡帶著孩子或親朋好友來體驗自己烤制蛋糕披薩的樂趣,招募學員往往場場爆滿。”

“在烘焙圈,這類學員也被稱為‘烘焙小白’。”姜奇說,“所謂小白,是對烘焙美食有向往,但對烘焙仍是一頭霧水的人。”記者得知,在烘焙圈有“一入烘焙深似海”的說法。記者聯系上一位本地的烘焙發燒友璐璐,她從去年開始玩烘焙,一年下來,開銷已過萬元,其中花在烘焙培訓上的費用占大半。

璐璐說,她從小愛吃西點,2016年初她入手第一款烤箱,隨后便陸續購齊各類烘焙電器和模具。“在家獨自研究很耗時間和原料,在圈內好友的指點下,我在去年年底開始報班學習。”璐璐告訴記者,“我是從基礎課程開始學的,5天課程3000元,教的是杯子蛋糕、泡芙、可頌等等10余款基礎烘焙。現在在學的是面包課,教3款面包做法就上千元。”璐璐表示,自己想走專業烘焙道路。

“雖然網上有各式各樣的烘焙培訓教程,但網絡教程缺少實際操作和老師解答互動,烘焙愛好者想要在烘焙上做提升,均會選擇現場聽專業老師授課。”海氏O2O戰略負責人張偉告訴記者,“海氏的品牌理念是讓愛更簡單,我們希望越來越多家庭通過焙烤美食的方式向親人表達情感,因此也在不斷嘗試如何讓這份愛表達的更加完美、快捷,線上售賣與線下教學的服務模式是探索的第一步。”

4月19日是無添加曲奇全能課(10種曲奇)、4月20日第39期芭比娃娃綜合課、4月21日第44期芝士蛋糕綜合課……記者在烘焙室內還看到一張課程排期表。“因為西點的類型很多,這之下可以設置多種多樣的課程。比如為親子互動設置的親子課程,為有西餐需求的設置西點課,為喜歡裱花的設置韓式裱花課程,為死嗑面包的設置面包課等等。”姜奇介紹說。

除課程細分細致外,這類培訓機構為提升競爭力還會外請專業老師來青島做培訓。“在青島,高端烘焙培訓的需求還是比較大的。”海氏首席烘焙師劉輝告訴記者,“雖然青島烘焙培訓機構很多,但高端烘焙的缺口很大,有想要再提升的烘焙師會選擇去國外進修,也就有了聘請國外知名老師做高端烘焙培訓的需求。”