食品添加劑的主要作用有哪些

2019-12-30 作者:立博体育app官网 191

英亚国际加工食品和天然食物最大的區別,就在于食品添加劑,食品添加劑包括防腐劑、提味劑、增稠劑、乳化劑、甜味劑等等。食品添加劑的功效各不相同,防腐劑可以提高商品的貨架期,甜味劑可以讓人上癮,增加銷量很多人說食品添加劑是安全的,但是,它真的安全嗎?相信這是讓很多人都糾結的問題。這種防腐劑,可能讓你悄悄變胖。我們先來看一個早期的研究,研究人員研究了一種名為丙酸鹽的食品添加劑,想看看它是否會對人和老鼠造成影響。丙酸鹽可以防止霉菌生長,這種食品添加劑被FDA等權威機構認為是安全的,作為一種防腐劑,它被廣泛用于奶酪、烘焙食品和人造香料中。研究發現,在小鼠中,丙酸鹽的攝入在短期內會升高血糖,長期下去,會導致肥胖和胰島素抵抗,增加糖尿病風險。食品添加劑有很多功能,食品廠家是離不開的,其實,某些添加劑,不只是廠家喜歡用,大多數消費者也喜歡。總得來說,食品添加劑的主要作用,有如下幾個:保持食品的新鮮度,保證安全性:比如說食品添加劑防腐劑,它可以減慢由霉菌、空氣、細菌、真菌或酵母引起的產品腐爛,除了保持食品質量,它們還有助于控制一些食源性疾病的污染,比如說肉毒中毒。提高營養價值,提高生物利用度:許多食物中添加了維生素、礦物質以及纖維等,以彌補人們飲食中缺乏的或者在加工過程中流失的營養成分,或者,在原有的基礎上提高食物的營養質量,提高生物利用度,這個是可取的。改善食品的口感、質地和外觀:添加天然或者人工香料,以及甜味劑,來提高食物的口感,讓消費者重復購買,甚至上癮。食品添加劑著色劑使食物呈現出各種顏色,增加食欲,乳化劑、穩定劑和增稠劑,可使食品具有更好的質地和稠度。膨松劑使焙烤食品在焙烤過程中更膨脹,改善口感,某些添加劑有助于控制食物的酸堿度,還有一些添加劑有助于保持食物的味道。食品添加劑味精:味精是一種常見的食品添加劑,用于增強食物的鮮味。它存在于各種加工食品中,比如冷凍食品、咸味小吃、罐裝湯等,餐館中的食物也經常使用味精來調味。