烘焙輔料你知道哪些

2019-12-23 作者:立博体育app官网 90

開始喜歡上烘焙,除了是被華麗五彩的自制蛋糕所吸引之外,隨著對家庭烘焙的深入了解,英亚国际更多的是享受著放心健康的食材。無論是為了孩子、家人、還是自己,在家中DIY,用最好的食材做最用心的食物,享受著過程與結果的雙重快樂,這才是愛上烘焙的真正意義。今天就來給大家講一講常見的蘭州烘焙輔料~烘焙主要常用到的蘭州烘焙輔料有:玉米淀粉,杏仁粉,可可粉,抹茶粉等。下面我們就針對這類仔細了解一下吧。蘭州烘焙輔料——玉米淀粉玉米淀粉又被稱為:玉米粉,粟粉,玉米淀粉是白色的細滑粉末,和普通淀粉看起來無異,千萬不要以為烘焙里提到的玉米粉是玉米面兒哈,完全不同的兩種東西。玉米淀粉加在餅干可以使餅干更酥,比如瑪格麗特餅干的配方里,使用了很高量的玉米淀粉,成品就很酥,入口即化的感覺。說到這里,如果家里暫時沒有高筋面粉或者低筋面粉,這里再介紹一個小妙招給大家哦:1、如果家中只有高筋面粉,沒有低粉時,可以使用中筋面粉(普通面粉)和玉米淀粉4:1的比例調和。2、如果你家只有高筋面粉,可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配。3、也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調配成低筋面粉。當然這些只是應急之策,還是家中常備比較好啦!蘭州烘焙輔料--杏仁粉是一種比較容易搞混的東西!烘焙用的杏仁粉是大杏仁磨成的粉,比較粗,有顆粒感,比較容易和小杏仁做成的白色的細膩的杏仁粉混淆。小杏仁粉的杏仁味道很濃,就像露露那種飲料的味道,烘焙用杏仁粉有淡淡的堅果香,很粗糙。蘭州烘焙輔料--可可粉可可粉是烘焙中非常常用的調色、增香的粉類,天然的可可粉按可可脂含量分為高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。不同牌子的可可粉顏色有深有淺,不同牌子的可可粉價格也不盡相同。蘭州烘焙輔料--抹茶粉抹茶味蛋糕的必備品,依品牌來說,以日本宇治牌最為出名,抹茶分很多種類,有飲品用,有烘焙用等,用來做蛋糕的當然要選擇烘焙用。市面上還有一種綠茶粉,與抹茶粉容易混淆,抹茶粉相對更細膩一些,品質高的抹茶經過焙烤仍能保證顏色翠綠,而綠茶粉烤出的成品往往發黃。蘭州烘焙輔料--添加劑們添加劑:可能很多人會非常排斥,添加劑也有好壞之分,如果能分清這些區別,適當的使用一些,也是可以的。蘭州烘焙輔料--泡打粉泡打粉一定要使用無鋁的,如果長期食用含鋁的泡打粉有可能會導致老年癡呆哦,除了西點外,很多食品中都會使用泡打粉。自家用購買進口一些品牌的無鋁泡打粉就可以了。蘭州烘焙輔料--蘇打粉蘇打粉是一種白色粉末,成分為碳酸氫鈉,沒有什么副作用。蘭州烘焙輔料--其他輔料像酵母、香草精這些都是天然的東西,適量適度的添加完全沒有問題;但一些工業化的像蛋糕油(乳化劑)這些,家庭制還是盡量避免使用吧!基本的食材先介紹到這里吧,一次也不可能完全的置辦齊,畢竟食物也是有保質期的,慢慢入門之后想做新鮮東西的時候再去購買食材也不遲。好了,給決定跳這個深坑的同學們一些第一次買蘭州烘焙輔料的建議吧!